|
|
Gulai Ikan Padang
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 a 600 g stevige witte vis in moten gesneden
-3 eetlepels asem (tamarinde)
-1 eetlepel zout
-4 rode uitjes (fijngehakt)
-3 verse lomboks (ontdaan van steeltje en zaad en fijngehakt)
-1 theelepel koenjit (koenir,kurkuma)
-1 theelepel laos
-3 eetlepels olie
-vingerlengte sereh
-3 dl dikke santen
-zout
-2 theelepels citroensap
Voorbereiding:
-wrijf de moten vis lichtjes in met een mengsel van :asem en zout
-stamp de ui, lomboks,koenjit en laos tesamen fijn
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een wadjan of andere pan
-voeg het kruidenmengsel toe en brad het lichtjes aan
-voeg sereh en santen toe en breng aan de kook
-doe de vis erbij en draai het vuur iets zachter en laat de vis gaar worden (niet te gaar)
-voeg zout naar smaak toe en roer het citroensap erdoor
|
|
|